Ефективність використання довготривалої відносно високої і низкої температури на показники росту та якість м'яса бройлерів

Анотація

Метою наших досліджень було вивчення впливу довготривалих відносно високих та низьких температур на показники росту та якість м’яса курчат-бройлерів. Експеримент проводився в Юньнаньській академії тваринництва, для визначення якості м'яса використовували лабораторії Хенаньського науково-технічного інституту. Всього у експерименті було використано 240 здорових курчат одноденного віку випадковим чином розподілених на три групи: групу високої температури, групу низької температури та контрольну групу. Результати експерименту підтверджують, що при низьких температурах, коли споживання енергії твариною зменшується, це призводить до втрати ваги, що ми й спостерігаємо у низькотемпературній групі де середньодобовий приріст маси тіла був значно нижчим, ніж у контрольній групі (Р<0,05). Було встановлено, що у низькотемпературній групі  стрес значно збільшив показники смертності бройлерів, так у віці 42 днів у низькотемпературній групі смертність бройлерів була вищою, ніж у контрольній групі на 71,4%. Серед усіх оцінених груп за вмістом ненасичених жирних кислот SFA, PUFA, MUFA та EFA у грудному м’язі бройлерів найнижчий вміст був у групі з низькою температурою, ніж у контрольній групі, на 48,3%, 46,9%, 51,5 % та 43,9% відповідно. Дослідження показали, що вплив високих температур вище 30°C спричиняє порушення поведінки та фізіології птиці, що призводить до зниження продуктивності бройлерів. Встановлено, що  бройлери у віці 35-40 днів які зазнали стресу при температурі 31°C мали зниження показників продуктивності та імунітету. Кількість спожитого корму  та швидкість росту бройлерів при температурі 35°C зменшились на 13% та 32%, ніж при температурі 20°C. Результати досліджень показали, що: ① відносно висока та низька температура протягом тривалого часу знижує показники приросту живої маси та підвищує показник смертності бройлерів, а довготривала відносно низька температура знижує ефективність показників забою. ② Відносно високі та низькі температури протягом тривалого періоду часу знижують рівень серину, гліцину, SFA, PUFA, USFA, EFA та MUFA у грудних м’язах бройлерів, що негативно впливає на якість м’яса. ③ Тривала відносно низька температура має більший негативний вплив на бройлерів, ніж довготривала відносно висока температура. Результати наших досліджень дають теоретичну основу для точного встановлення температури середовища розведення бройлерів, поліпшення якості продукції, максимізації продуктивності виробництва та збільшення економічних вигод птахоферми.